Victoria Dr., Vancouver: (604) 324-3665; Minoru Blvd, Richmond: (604) 303-7977; Kingsway, Burnaby: (604-336-9977)

海南没有海南鸡饭?

海南鸡被称为新加坡“国菜”,是南洋新马地区的标志性食物之一。然而,虽然名中冠以“海南”二字,在海南岛却并无“海南鸡饭”这道菜,难道海南鸡饭真的与海南没有实质的关联?

事实上,星马两地的海南鸡饭都源于海南岛,只是在海南岛原称“鸡饭”,用的是文昌鸡,因此也称“文昌鸡饭”,并不冠上“海南”二字;到了南洋后,由于是移居南洋的海南人扛担叫卖,才有了“海南鸡饭”的称号。

说起文昌鸡的历史,据海南省农科院畜牧兽医研究所林哲敏文献所记:自古就是产地官吏和百姓用以招待宾朋的佳肴。据海南工商联(总商会),相传,明代有一文昌人在朝廷为官,返乡过年时,带上文昌鸡到宫廷款待皇室成员。皇家边品尝边赞:“鸡乃出自文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!”文昌鸡因此得名的掌故。另据清光绪年间,文昌县潭牛镇天赐村有数棵大榕树,常年结满树籽,鸡啄吃而肥美,作为对文昌鸡美味的由来。最早见於清代《岭南杂事诗抄》书中称:“文昌县有一种鸡牝,而若牡肉,味最美”。总括史料与记载推论,文昌鸡约在公元1600年前后明朝,随大陆移民引入海南岛文昌县并在此特殊的自然环境下培育。明清年间文昌农村早已有饲养文昌鸡传统。主要为逢年过节、请客送礼的佳品,中国解放后,即1949年,在市场上和饭店里,还是很难买到或在外吃到。

至于新马两地海南鸡饭的历史,可以追溯到大约一个世纪以前。据称一位名叫王义元的海南人在1936年到新加坡谋生,后在“桃园咖啡店”摆摊贩卖海南鸡饭,这也被视为新加坡海南鸡饭的起源。另有一说,马来西亚的海南鸡饭历史更为久远。大马华人梁居清早在20世纪20年代末期就已开始在雪兰莪州的巴生开店卖鸡饭。

百年来,海南鸡饭被华人移民带到世界各地,并被大范围普及推广,成为东南亚最著名的华人料理之一。在整个东南亚,乃至于欧美各地的华人社区中,都可以见到海南鸡饭的踪迹。

Vancouver Location

 

5797 Victoria Drive
Vancouver, BC

Tel: (604) 324-3665 

Time: Open 7 days a week,
Dine-in: Daily 11:00am - 7:30pm
Online Order: Daily 11:00am - 7:00pm

Richmond Location

 

5960 Minoru Boulevard
Richmond, BC

Tel: (604) 303-7977

Time: Open 7 days a week,
Dine-in: Daily 11:30am - 9:30pm
Online order: Daily 11:30am - 9:00pm

Burnaby Location

 

4727 Kingsway
Burnaby, BC

Tel: (604) 336-9977

Time: Mon, Wed to Sun (Tue closed)
Dine-in: Daily 11am - 8:30pm
Online order: Daily 11am - 8pm (Tue closed)

Search